才发现,生啤、熟啤、纯生、原浆的差别如此大,建议爱喝酒的看看
要说世界上消耗量多的饮品,除了水和茶,啤酒绝对榜上有名。
尤其在气温逐渐升高的时候,经过一天的忙碌,和三五好友,在热闹的烧烤摊,尽情的撸串,畅快的喝酒,简直是人生一大幸事。
可以说,没有啤酒的烧烤是没有灵魂的,伴随着啤酒花的香气,清清爽爽的口感,立刻就赶走了全身的烦躁。
但喝啤酒简单,面对眼花缭乱的啤酒选择哪种却实属不易,不仅仅是瓶装、罐装那么简单,就连种类也有各式各样,有生啤、熟啤、纯生、原浆等,不免让人困惑,究竟有啥差异?
1.生啤?“味道更鲜”
生啤最大的特点在于“鲜”,味道上保留了最原始的口感,生活中多数人都叫它鲜啤酒。
在酿造过程中,没有经过高温瞬时杀菌,以及巴杀菌,只是经过了一种冷过滤的方式,如此一来,酒液中就会存留一部分酵母菌,喝起来更加清爽美味。
有得必有失,正因如此,它还有一个缺点,就是保质期短,常温下的锁鲜时间也就1-2天,所以如果你看到有人直接拿塑料袋打啤酒的,多半都是鲜啤酒了。
2.熟啤?“保质期更长”
熟啤相对来说,喝的人会更多,也更好理解,平时咱们经常在商店里买的各种罐装啤酒,都属于熟啤。
和生啤相比,最大的不同就是酿造方式,它经过了一定的高温灭菌处理,虽然没有生啤那那么鲜的口感,但它的保质期长,随时随地,喝起来也比较方便。
但要是对于喝习惯了生啤的酒友来说,熟啤肯定是有点难以下咽了。
3.纯生?“升级版本”
上文说过生啤味鲜、保质期短,熟啤口感差点、保质期长,那有没有取长补短的啤酒呢?
自然也是有的,答案就是“纯生”。纯生啤酒在制作过程中,经过了巴氏高温杀菌,口感更新鲜,而且在无菌环境下酿造,酒液也更为纯正。
同时采用低温无菌膜过滤技术,所以在保证口感下,储存日期也会延长。
4.原浆?“液体面包”
原浆可以说是啤酒中的无添加的“液体面包”,和原浆白酒是一样的道理。
没有添加剂成分勾兑,也不加水、不过滤,也就是生啤酒的原液。
它在最大程度上保留了活性物质,而且其中的营养物质自然也是最丰富的,说是啤酒中的高端产品也不为过。
相比而下,从外观上看,它的泡沫尤其丰富,从口感上说,喝过原浆的朋友应该都知道,味道尤其纯正,但后劲略微有点大,所以小白们建议不要轻易尝试。
说到这,相信大家对于以上四种啤酒,已经有了清晰的认识了,具体喝哪一种还是看需求,要是时间充足,自然是口感优先,要想随时携带,保质期肯定是需考虑的。
但话说回来,中国人除了爱喝啤的,还爱喝白的,尤其在工作场合、逢年过节等场景下,白酒渐渐的也成为了“宠儿”。
而它的价格差异化明显比啤酒更高,大家选择的时候相信会更为谨慎和纠结,不过也不必担心,笔者正好最近入手了2款优质纯粮酒,好喝不贵,有需求的朋友不妨一试。
风云酱父
此酒乃是53度的美酒,酿造酒厂和茅台仅一河之隔,酿造人叫李长寿,是茅台老厂长李兴发唯一的爱子,同时也是酱香酒三大典型体的继承人。
而李兴发正是酱香酒三大典型体的创始人,上世纪凭借此研究成果,一举摘下了当时茅台酒质不稳的帽子,茅酒品质和产量更是双双提升。
他自己不仅被誉为酱香之父,更是被授予了“国家特殊津贴”,成为了白酒界响当当的大人物。
如今李长寿深得父亲李兴发真传,将李氏茅酒技艺和3大典型体融会贯通,并加以创新亲身打造出此酒。
整个酿造周期长达一年,连刚开始的用料也多方甄选,最后坚持用当地优质的糯性红高粱,支链淀粉含量高达80%,只有它能耐得住12987工艺中的多次蒸煮,过程虽繁琐,但酿出的酒酱味更浓。
后基酒再窖藏5年,用12年的老酒再次提香,酒体的细腻醇厚度叹为观止。
入口粮香突出,醇和幽雅,令人惊艳的是其中的酱香、陈香和花果香的爆发感很强,下咽时也尤其丝滑,喝完身心舒畅,给人的舒适感很高。
口子窖
此酒是一款安徽本地特别的兼香酒,在当地酒市场尤其出名。
酿造工艺也颇有自己的独特性,酒体酿造完成后,会进行短生一年,而且使用的还是露天酒坛,之后再窖藏去杂,使得酒体更为细腻老熟。
整体的风格就是浓头酱味,粮食香气也较为浓郁,喝完之后的回味感也很不错。
因为外观上很喜庆,所以除了自饮,它在当地的婚宴市场用酒上也颇为抢手。